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广东省高级评茶师学会贵州考察结束

  广东省高级评茶师学会由国家一级评茶员组织而成。自2009年以来,因着对茶的热爱,每年一行,我们陆续走访了广东、福建、云南、湖南、浙江、安徽、江西、台湾、四川和贵州等我国重点产茶省份,探访与交流各地的好茶,为我国茶产业的发展贡献一份力量。

  2017年6月21日至25日,广东省高级评茶师学会赴贵州考察。广东是消费茶叶的大省,而贵州是种茶产茶的大省,可以说,黔粤茶界的本次交流是一场美丽的相遇。

  考察的目的是多方面的:从当地茶叶的生态环境、茶树品种到制茶工艺、品质评鉴;从贵州茶叶的历史渊源到如今的茶文化氛围;从政府的政策到企业的产业化建设……从市场的角度来看,贵州的高原山地,生态优势明显,黔茶的历史悠久,产业规模体量巨大,这当中,无疑蕴涵着无限商机和市场活力。

  我们从贵阳集合出发,先往黔南的都匀,再往黔东南的雷山,然后往北至湄潭、最后到遵义结束本次的考察行程。

  都匀毛尖茶

  贵州北有仁怀茅台酒,南有都匀毛尖茶。

  1956年,毛泽东主席品尝此茶后挥毫写到: “ ……茶很好,以后高山多种茶,我看此茶命名为毛尖茶”。都匀毛尖茶由此得名。

  都匀毛尖炒茶锅

  到达都匀,我们绕着“螺丝壳”(当地一个地名)的盘旋山路缓缓而上,来到摆忙十里香茶叶专业合作社,看到屋头上醒目的大字写着:“种茶一亩胜过养猪十头”,这一朴素的口号可见当地村民对茶叶的重视。都匀毛尖传统手炒工艺也被作为非物质文化遗产保护了起来,成为都匀的一张文化名片。

  无论是摆忙十里香还是河头茶叶农民专业合作社,那里远近1200多米的高山坡上,均种上了整齐划一的连片茶园。这并不是简单漫无目的的开荒种植,其茶田内布置粘虫板物理防害,可见已重视有机茶的生态种植模式。

  学会与都匀茶企业进行审评交流

  从螺丝壳下来,我们又到了贵州省灵峰科技产业园,对黔粤茶界来说,这是难得的交流机会,于是我们开展了一场专业而轻松的茶叶审评交流活动,相互探讨黔茶品质与工艺技术。都匀除了毛尖绿茶,其实如今也生产都匀红茶,因原料较好,总的香味浓郁宜人。

  雷山银球茶

  如果说都匀毛尖是黔茶名门,那雷山的银球茶则是黔茶新贵。利用雷公山富含果胶的优质原料,通过手工的搓揉成球形,再慢焙而干,制得每颗2.5克,直径19mm的“银球茶”。其香清雅,其汤明净,其味清甘鲜爽,一杯一颗,品之趣雅无穷!这形状与工艺的创新,让我们受到启发,对于名茶与品牌的推广,这或许是一个很好的切入点。

  湄潭翠芽

  银球茶是多芽叶共同塑造的美,而湄潭的翠芽,则是独芽之翠秀,个个肥壮挺拔;冲泡时银球会缓缓舒展,如花绽放,而翠芽则根根直立,沉沉浮浮,两者杯中各有美妙风景。

  黔北的湄潭翠芽如今为贵州省的名茶代表,因其滋味清爽回甘,栗香或果香四溢,又翠色如春,因此赢得了不少消费者的喜爱。如今,都匀毛尖、雷山银球,湄潭翠芽、遵义红、石阡苔茶等等正慢慢形成品牌合力,代表黔茶出山,共同塑造黔茶声誉,甚而走向全世界。

  这得益于贵州省政府对农业、茶叶产业的重视。如今,贵州成为全国种茶大省,共有茶园700多万亩,产业化的规模生产随处可见,政府也下了决心扶持龙头企业,推动企业标准化自动化和现代化的生产,严格监控和确保茶叶安全、优质,推动黔茶联盟的发展,让黔茶积极参与全国茶叶市场的竞争。

  兰馨庄园及茶园一角

  我们看到了兰馨茶业的庄园化管理、互联网的茶以及众筹茶园等先进的经营模式;看到了黔茗茶业诸多关键技术的创新发明,也看到了芸香茶业“茶旅”一体化,融吃、喝、玩、乐、游、购于一体的强调精神文化体验的运营思路。黔茶的敢作敢为,开创了中国茶业发展的新模式。

  黔粤茶界茶话会

  茶话会上,黔粤茶人以茶相会,彼此交流探讨,我们此行受益匪浅。

  永兴万亩茶海

  思路开阔了,茶的风景似乎就更美了,在永兴茶海,我们看到了一万多亩的连片茶园,茶树依坡而种,起伏连绵,绿色的海浪有迎面扑来之势。这是七八十年代贵州省最大的红茶出口基地,也是湄潭茶园最具代表性的地方,此景壮观无比。

  贵州茶文化生态博物馆茶机展览

  贵州的好茶、贵州的茶园、贵州的茶产业均给我们留下深刻印象。

  不仅如此,在贵州省湄潭茶场制茶工厂旧址,茶机博物馆里完整地陈列着我国各年代各型号的旧式茶叶机械,这让我们看到了国家茶产业的历史发展与演变。贵州对茶历史文化的保留与重视同样让我们内心震撼,也让我们感触良多。

  浙大西迁旧址  

  是的,历史不可忘却,正因为有拼搏、奋进、职守、求是的前辈们,正因为有他们的无私奉献和无畏战斗,才有了我们今天幸福美好的生活。当我们走进浙大西迁旧址,迈过遵义会议纪念馆,听着讲解员缓缓的诉说以往,我们的眼里满含泪水。

  本次贵州之行,我们品尝到了贵州的好茶,体会到了其茶产业建设的如火如荼,也领略了贵州人民的质朴以及源远流长的黔茶文化,开拓了我们的视野,感谢亲切的贵州!感谢可爱的高级评茶师们!有你,真好!

 

来源:广东省高级评茶师学会  编辑: 尤思远
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