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普洱茶消费3.0时代

  消费茶叶,就是把茶买来,然后泡喝掉,这个步骤,放在除后发酵茶以外的所有茶类中都是再正常不过的。然而普洱茶这个带有金融属性,能够收藏投资的特立独行的茶品出现在大众视野以后,这个步骤就没有那么简单了。把茶买来不一定是要马上喝掉,可以存放若干年后再喝,品味醇化后的陈香,或者等待升值后出售,赚取差价;还可以把普洱茶放上交易平台,像股票一样看涨跌,甚至走进拍卖行,与古董与艺术品一起被竞拍。然而,这样的普洱茶显然居庙堂之高,不是直奔消费而去。
  普洱茶还有着作为民茶的一面。百年前,普洱茶就作为边销茶经由茶马古道运往雪域高原,成为藏民们维生素的重要来源;另一边,它又经水路外销香港、台湾、马来西亚、新加坡等地,成为港式茶楼里的餐前茶,是华人圈子里的大众茶。或许,我们可以称这个阶段为普洱茶消费的1.0时代,这个时期,在祖国内陆,普洱茶的踪影难寻。  

  进入21世纪以后,普洱茶的复兴之风从港台刮向大陆,早已不再考虑温饱问题的国人却开始慢慢被“富贵病”所困扰,而普洱茶对降“三高”等有显著的辅助作用,很快被大家知晓。“可以喝的古董”也让“越陈越香”的概念吊足了大家的好奇心。但普洱茶文化经历了百年断代,所有的文化、理论及产品体系都有待重新构建,普洱茶比起其他茶类来,又显得极度复杂。大家都是在不断尝试、研究之后才慢慢摸索出自己的理论来。无论是老茶、新茶、生茶、熟茶、台地茶、山头古树茶,样样都得试一试。这也让市场经历了一个高峰期,普洱茶从“藏在深闺人未识”变成了“飞入寻常百姓家”,我们将此阶段定义为普洱茶消费的2.0时代。
  时间来到2016年,经过10多年的发展,普洱茶市场跌宕起伏、风云际会,不断从混沌走向澄明,消费群体也在不断扩大,如今凡是有人喝茶的地方,必然有普洱茶的身影。消费者也越喝越明白了,看清了普洱茶的本质属性:发酵。无论是渥堆发酵的熟茶,还是经过一定时间陈化完成后发酵的普洱茶,只有经过“发酵”,才是适合长期饮用的普洱茶。于是我们看到市场上出现了越来越多的高品质熟茶,许多有远见的企业也将未来的重点放在精制熟茶上。而火遍大江南北的柑普茶,正是把高等级的熟茶与新会柑融合,喝出更独特的普洱味来。还有那些在普洱茶复兴之初就生产,然后进行专业仓储的茶,如今也逐渐进入适饮期,以较高的性价比,正迅速进入消费市场。普洱茶的消费3.0时代已然来临。
   (作者:黄素贞)
来源:普洱杂志  编辑: 黄少波
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