- 新闻 - 财经 - 娱乐 - 生活 - 旅游 - 商界 - 社区 - 阳光汽车网
您好,请 加入收藏设为首页
 
热门搜索:东莞茶叶行业协会换届选举 2017茶行业动态 海丝博览会国际茶展 茶与健康
首页 > 茶百科 > 正文
冲泡普洱茶,茶汤冷后出现絮状物是怎么回事?

 

  冲泡普洱茶,茶汤冷后出现絮状物是怎么回事?

  这种现象是正常的,俗称“冷后浑”,茶友们还给它取了个好听的名字——茶乳酪;其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低时(40摄氏度以下)呈乳凝沉淀状态。

  冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量,茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。一般的红茶茶汤中产生得较多,普洱生茶茶汤亦会产生,它的出现正是优良普洱茶的标志。补充一点:是不是冷后浑,可以把有乳凝沉淀状态的茶汤,稍加热,茶汤应该恢复清亮如初。
来源:普洱茶吧网  编辑: 黄少波
相关新闻  
泡茶的时间间隔会影响到茶汤口感吗? (2018-10-17)
教你如何通过看普洱茶汤,判断普洱茶的好坏! (2018-09-12)
吴疆:市场是一杯糊涂的茶汤 (2017-04-11)
喝普洱茶必须知道的味道——焦味 (2018-11-02)
饮用普洱茶时感到口舌发干怎么办? (2018-11-01)
湿度和温度对普洱茶存放有影响 (2018-10-15)
寒冷天气仍将持续 农业专家提醒抓紧做好农作物防冻 (2017-02-15)
高品质古树茶的标准是什么? (2018-09-30)
浅谈普洱茶冲泡的注水 (2018-09-27)
喝普洱茶必须知道的味道——太阳味 (2018-09-11)