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古树普洱茶出现浑浊现象的六大原因

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  2017-04-25 14:26:00 来源:中国普洱茶网 作者:佚名 点击:0 投稿

  有时候我们冲泡古树茶的时候,会发现茶汤很浑浊,有可能是芽头居多,茶叶显毫,也有可能是茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,还有可能是古树茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净等原因。

古树普洱茶出现浑浊现象的六大原因

  1、撬茶时撬碎得太碎,或者所投茶的碎茶末较多,冲泡过程中古树茶的泡法,冲水太快导致。可以改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,从而避免以上情况。

  2、可能处于发酵期中。在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候,这时候的古树茶的泡法冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊,如果再放一放,滋味应该有更大的变化。

古树普洱茶出现浑浊现象的六大原因

  3、俗称冷后浑、乳凝,古树茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,还有一种说法:品质越好的古树茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。

  4、古树茶汤中的茶多酚与空气接触氧化,以致茶汤容易变色,因而要及时欣赏汤色及品味,主要从色度、亮度、清浊度等方面。

  5、古树茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里。

  6、普洱春茶芽头居多,茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。

来源:  编辑: 黄少波
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