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使普洱茶越陈越香的办法

  使普洱茶越陈越香的办法是什么,普洱茶被称之为是“可以喝的古董”,普洱茶越陈越香的独特的品质是被公认的。普洱茶的品质和茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等是紧密关联的。普洱茶的保存收藏过程实质就是茶叶之中化学物质的慢慢氧化过程。

使普洱茶越陈越香的办法

  普洱茶经一定时间的存放后,汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度,滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少,可溶性糖增多。收敛性降低,苦涩味消除,甜味增加,呈现出特殊的陈香。

  但要指出的是:熟普洱茶经过人工的后发酵已经具有汤色红浓,陈香明显,滋味浓纯,叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了。这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶特殊的风味和功效。

使普洱茶越陈越香的办法

  故而在普洱茶贮存过程中,应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短。而不应单纯地追求贮存时间长短。

  (本文仅供参考)

来源:中国普洱茶网  编辑: 黄少波
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